Разберем каждую пословицу отдельно:

Доброе дело - великое счастье
Когда человек совершает добрые дела, он делает хорошо не только другому человеку, но и себе. У него поднимается настроение от того, что он кому-то помог. А тот человек, которому помогли тоже испытывает радость. Поэтому добрые дела являются источником счастья.
В добре жить хорошо
Если между людьми построены дружеские добрые отношения, то эти люди живут хорошо. Они не конфликтуют, не ссорятся, не желают друг другу зла и поэтому живут хорошо.
Добро сеять - добро пожинать
Человек, который делает другим людям добрые поступки, получает от них добро взамен. Всегда, когда помогаешь людям, они хотят тебя отблагодарить. Поэтому при любом удобном случае, они готовы придти к тебе на помощь.