Разберем каждую пословицу: Всякий человек в деле познаётся Любой человек познается в деле. Когда люди заняты работой, они могут вести себя по-разному. По поведению человека в работе можно определить черты его характера. Слово не воробей, вылетит - не поймаешь Воробья можно поймать, если он улетит. Со словом так поступить нельзя. Человек не может забрать слова обратно.
Поэтому каждый раз, перед тем как что-то сказать, люди должны несколько раз подумать, чтобы не допустить ошибок и никого не обидеть.